Winterling La Coulée d'Or Brut Nature
Ein Schaumwein ohne jede Dosage: La Coulée d'Or Brut Nature vom Pfälzer Weingut Winterling ist kristallklar, kreidig und von feiner Perlage. Er schmeckt nach Zitrus, grünem Apfel und Brioche, ohne zugesetzten Zucker. Ein Sekt für alle, die das Original im Glas wollen.
| Geschmack: Brut |
| Weinart: Crémant |
| Land: Deutschland |
| Anbaugebiet: Pfalz |
| Jahrgang: - |
| Alkoholgehalt: 12 % |
Beim Weingut Winterling in der Pfalz steht seit Jahren eine Frage im Mittelpunkt: Wie viel Eingriff braucht ein guter Wein wirklich? Die Antwort heißt meist: so wenig wie möglich. La Coulée d'Or Brut Nature folgt diesem Gedanken konsequent. Er reift in traditioneller Flaschengärung lange auf der Hefe und wird danach ohne Dosage gefüllt, also ganz ohne zugesetzten Zucker.
Im Glas zeigt er ein helles Gold mit lebendiger, feiner Perlage. In der Nase finden sich frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und etwas Quitte, dazu dezente Noten von Brioche und geröstetem Brot aus dem Hefelager. Am Gaumen ist er straff und trocken, mit einer klaren, salzig-mineralischen Säure und einer cremigen Mousse. Der Abgang ist lang und puristisch und macht Lust auf den nächsten Schluck.
Als Aperitif ist er eine Klasse für sich. Er passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Ceviche und gereiftem Hartkäse. Auch zu frittierten Kleinigkeiten wie Tempura oder Pommes mit Fleur de Sel ist er ein ehrlicher Partner.
Serviertemperatur: 6–8 °C, am besten aus einem Weißwein- oder Tulpenglas statt der klassischen Flöte, damit sich die Aromen entfalten.
„Gold muss nicht glänzen. Es muss nur ehrlich sein.“